Over bakker Cedric Martens

Cedric Martens, een rasechte Genkenaar, volgde een opleiding tot artisanaal bakker aan 'The School of Artisan Food' in Groot-Brittannië. Amper zestien leerlingen mogen daar jaarlijks aan die opleiding beginnen. Dankzij zijn passie en enthousiasme was hij één van die zestien gelukkigen. Een jaar lang werd Cedric ondergedompeld in de kunst van het artisanaal brood bakken. Daar werd vooral gewerkt met zuurdesem en natuurlijke grondstoffen. Cedric behaalde zijn diploma met verve en deed daarna nog twee jaar ervaring op bij artisanale bakkers in Engeland en Schotland.

​

In november 2017 opende Cedric op de Tennislaan in Genk zijn eigen bakkerij Koek en Brood. In het bakken van broden op artisanale wijze, is hij nu een volleerde expert. Cedric specialiseert zich in zuurdesem broden, handgerolde viennoiserie en seizoensgerichte patisserie. Alles zo vers en natuurlijk mogelijk, uiteraard!